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世界の料理『メキシコ』

世界の料理 メキシコ

 

メキシコ メキシコは北アメリカの南部に位置します。国土の3分の1は平均高度1700mのメキシコ高原です。
 メキシコ料理は、とうがらしを使った辛い料理が特徴で、いんげん豆・とうもろこしを毎日のように食べています。スープ類にはライムのしぼり汁が入っていることが多く、酸味があります。また、スペイン文化の影響を受けています。主食はトルティーヤで、乾燥したとうもろこしの粉や小麦粉を練ってのばしたパンのようなものです。塩をふってそのまま食べたり、サワークリームやソースをのせたり、中に具を入れて2つに折りたたんでタコスにしたり、さまざまな方法で食べています。