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10月の世界の料理『タイ』

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タイは東南アジアに位置し、南はマレーシア、東はカンボジア、北はラオス、西はミャンマーと国境を接した王国です。タイは大きく4つの地域に分けられ、北部は山岳地が広がり比較的涼しく、東北部は台地が広がり雨量が少なく農作物が育ちにくい環境です。中央部は豊かな平地が広がり世界有数の稲作地帯になっています。作られている米はインディカ米という種類の細長い米です。南部はゴムノキの畑などが広がっています。

タイ料理は、甘い・辛い・酸っぱい・塩辛いの4つの味の組み合わせからなっていて、たくさんのスパイスやハーブ・ココナッツを使うことから生まれます。また、レモングラスやコブミカン・パクチーなどで、『香り』を添えるのが特徴です。他にも米粉のやや太い麺を使ったタイ風焼きそばの「バッタイ」という料理などもあります。