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12月の世界の料理『ロシア』

世界の料理 ロシア

 

メキシコロシア連邦、別名ロシアは、ヨーロッパとアジアにまたがる世界で一番大きな連邦制の共和国です。国土の大部分は寒冷な気候で、夏は短くとても涼しく、冬は長く厳しい寒さが続きます。
料理には魚や野菜が多く使われ、「ペチカ」と呼ばれる暖炉でじっくり煮込む料理が特徴です。また、保存食も豊富です。肉や魚は塩漬けや燻製・干物に、野菜はピクルスに、果物はジャムに加工され、食材が少なくなる冬に備えます。