ずんだもち

ずんだもち

材料

4人分  
さや付きえだ豆
(むきえだ豆220gでもよい)
400g
砂糖 70g
少々
適量
白玉粉 120g
100cc程度

作り方

1. なべにえだ豆を入れ、やわらかくゆでる。

2. えだ豆のさやとうす皮を取りのぞいてすりつぶし、砂糖・塩を加えてなめらかになるまで混ぜる。
かたければ水を適量加えるとなめらかになる。(ミキサーにかけてもよい)

3. 白玉粉に水を少しずつ加えながら混ぜ、耳たぶくらいのかたさにする。

4. 白玉を丸めて中央を指で軽く押さえ、沸騰したお湯でゆでる。

5. 浮いてきたら氷水にとり水気をきり②をのせる。

レシピメモ

枝豆の収穫時期となる夏に良く作られ、お盆やお彼岸のお供え物の定番料理です。

レシピメモ