若ごぼうのクリームスパゲティ

若ごぼうのクリームスパゲティ

材料
4人分    
スパゲティ   300g
ゆで塩   適量
ベーコン   100g
若ごぼう(軸・根)   100g
たまねぎ  

100g(1/2個)

にんじん   50g(1/4本)
マッシュルーム(缶)   小1缶
牛乳   1カップ
豆乳   1/2カップ
マーガリン   大さじ1
小麦粉   大さじ2
白ワイン   大さじ1
  小さじ2/3
こしょう   少々
  適量
スープ   1カップ

作り方

1. スパゲティを固めに塩ゆでする。

2. ベーコンは短冊切り、たまねぎはうす切り、にんじんはせん切りにする。

3. 若ごぼうの軸・根はななめ切りにし、別々に塩ゆでして水にさらす。

4. マッシュルーム(缶)は水気をきっておく。

5. 油を熱し、ベーコンを炒め、たまねぎ・にんじん・若ごぼうの根とマッシュルームを加えて炒める。

6. スープを入れて煮込み、材料がやわらかくなれば、牛乳・豆乳・マーガリン・水溶き小麦粉を入れて煮る。

7. 調味料で味を整える。

8. 若ごぼうの軸・スパゲティを加えて仕上げる。

レシピメモ

八尾の特産品である若ごぼうを使用した献立です。味や香りだけでなく、その色合いもまた『春を告げる野菜』です。

レシピメモ