さばそぼろ丼

さばそぼろ丼

材料
4人分    
さばほぐし身   200g
たまねぎ   100g
にんじん   60g
干ししいたけ   2枚
土しょうが  

少々

青ネギ   少々
赤みそ   大さじ1/2
しょうゆ  

大さじ1/2

みりん   小さじ1
砂糖   小さじ1
料理酒   小さじ1/2
  適量

作り方

1. 干ししいたけは水につけてもどす。もどったら軽く水気をしぼり、千切りにする。土しょうがはみじん切り、たまねぎはうす切り、にんじんは短めの千切り、青ねぎは小口切りにする。

2.油を熱し、土しょうが・にんじんを炒める。

3. たまねぎ・しいたけを炒め、さばほぐし身を加え、調味料で味付けする。

4. 青ねぎを加えて仕上げる。

レシピメモ

平成27年度の献立コンテストの最優秀賞献立の1品です。魚をおいしく食べてもらえるようにと考えてくれました。ごはんともよく合い、子どもたちにも好評でした。

レシピメモ