河内のっぺ 郷土料理大阪

グラタンレシピ

子どもに人気

材料
4人分    
鶏肉(皮付)   80g
油揚げ   1枚
ちくわ   2本
里芋   100g(2個)
大根   80g(1/10本)
人参   80g(1/2本)
こんにゃく   80g
しょうゆ   大さじ1
みりん   大さじ1/3
砂糖   小さじ1
だし汁   400cc

作り方

1. 鶏肉は食べやすい大きさに切る。油揚げは短冊切り、ちくわは厚めの輪切り、里芋は半月切り、大根・人参はいちょう切り、こんにゃくは一口大に切り、茹でる。

2. だし汁で鶏肉を煮た後、里芋・大根・人参・こんにゃくを加えて煮る。

3. 油揚げとちくわを入れて味付けし、煮込む。

レシピメモ

畑で採れた大根や人参などに油揚げやこんにゃく・ちくわを加えてたっぷりの汁で煮込んだ河内地方に伝わる煮物です。

レシピメモ