あぶたま丼

とうもろこしごはん

あぶたま丼

作り方

1. 干ししいたけは水につけてもどす。もどったら軽く水気をしぼり、千切りにする。
  たまねぎはうす切り、にんじんは千切り、青ねぎは小口切りにする。卵は割りほぐしておく。

2. 油揚げは油抜きして短冊切りにし、調味料Aで炒め、下味をつける。
 (水分が足らないときは、水を少量加える)

3. だし汁に干ししいたけ・にんじん・玉ねぎを入れて煮る。

4. 粉豆腐・油揚げを加えてBで味付けする。

5. 割りほぐした卵を流し入れ、よく混ぜながら火を通し、青ねぎも加える。

6. ごはんにのせて、できあがり。

レシピメモ

油揚げと卵を使用した子どもに人気のどんぶりです。ふんわり仕上げるため・栄養価UPのために、粉豆腐を入れています。粉豆腐は、高野豆腐を粉状にしたものです。高野豆腐をおろし金でおろすと粉豆腐になります。

レシピメモ